发芽糙米是指在稻谷成熟后，经过一定时间的贮存，稻谷内部的胚芽开始发芽，但未破裂，外壳未脱落的稻米。发芽糙米具有较高的营养价值和口感，是一种健康的食品。为了保证发芽糙米的质量，本标准制定了以下要求：

1.质量要求
发芽糙米的外观应为黄色或淡黄色，无异味，无霉变、虫蛀、发霉、变质等现象。发芽糙米的含水率应在12%以下，杂质含量应在0.5%以下，不得混有其他品种的稻谷。

2.检验方法
发芽糙米的检验方法包括外观检查、含水率测定、杂质检查、品种鉴定等。其中，含水率测定应采用干燥法或快速测定法，杂质检查应采用筛分法或手工挑选法。

3.标志、包装、运输和贮存
发芽糙米的包装应符合国家相关标准，包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。发芽糙米的运输和贮存应避免阳光直射、高温潮湿等情况，以免影响其质量。

相关标准
GB/T 17891-2019 稻谷
GB/T 5490-2019 稻谷加工品质量检验通则
GB/T 5491-2019 稻谷加工品质量检验方法
GB/T 5492-2019 稻谷加工品包装、运输和贮存
GB/T 5493-2019 稻谷加工品标志、标签和包装标识