食用酒精是一种广泛应用于食品、饮料、医药等领域的化学品。为了保障人们的健康和安全，GB/T 10343-2023 食用酒精质量要求标准被制定出来。该标准规定了食用酒精的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

该标准将食用酒精分为一级、二级和三级三个等级。其中，一级食用酒精是最高等级，适用于高档饮料、食品和医药等领域；二级食用酒精适用于中档饮料、食品和医药等领域；三级食用酒精适用于低档饮料、食品和医药等领域。

在技术要求方面，该标准规定了食用酒精的外观、气味、色泽、杂质、酸度、酯度、甲醇含量、乙醇含量、不挥发物含量、水分含量、重金属含量、氯离子含量、硫酸盐含量、氰化物含量、铅含量、砷含量、微生物指标等方面的要求。这些要求旨在确保食用酒精的质量符合国家标准和行业标准，不会对人体健康造成危害。

在试验方法方面，该标准规定了食用酒精的外观、气味、色泽、杂质、酸度、酯度、甲醇含量、乙醇含量、不挥发物含量、水分含量、重金属含量、氯离子含量、硫酸盐含量、氰化物含量、铅含量、砷含量、微生物指标等方面的试验方法。这些试验方法旨在确保食用酒精的检测结果准确可靠。

在检验规则方面，该标准规定了食用酒精的检验方法、检验程序、检验结果判定等方面的规则。这些规则旨在确保食用酒精的检验结果符合国家标准和行业标准，不会对人体健康造成危害。

在标志、包装、运输和贮存方面，该标准规定了食用酒精的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。这些要求旨在确保食用酒精的质量在运输和贮存过程中不会受到影响，保证其质量符合国家标准和行业标准。

相关标准
GB/T 5009.37-2016 食品中甲醇的测定 气相色谱法
GB/T 5009.40-2016 食品中乙醇的测定 气相色谱法
GB/T 5009.41-2003 食品中不挥发酸的测定
GB/T 5009.42-2003 食品中酯的测定
GB/T 5009.44-2003 食品中水分的测定