蛋白酶是一种能够水解蛋白质的酶类，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。为了保证蛋白酶制剂的质量，GB/T 23527.1-2023 酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂对蛋白酶制剂的质量进行了规定。

本标准规定了蛋白酶制剂的质量要求和检测方法，包括外观、酶活力、纯度、微生物限度、重金属、农药残留等指标。其中，酶活力是蛋白酶制剂的重要指标之一，本标准规定了酶活力的测定方法和计算公式。

此外，本标准还规定了蛋白酶制剂的包装、标识、储存和运输要求。要求蛋白酶制剂应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。在运输过程中，应注意防潮、防震、防晒。

本标准的实施有助于规范蛋白酶制剂的生产和使用，保证产品质量和安全性。

相关标准
GB/T 23527.2-2023 酶制剂质量要求 第2部分：淀粉酶制剂
GB/T 23527.3-2023 酶制剂质量要求 第3部分：纤维素酶制剂
GB/T 23527.4-2023 酶制剂质量要求 第4部分：葡萄糖氧化酶制剂
GB/T 23527.5-2023 酶制剂质量要求 第5部分：葡萄糖异构酶制剂
GB/T 23527.6-2023 酶制剂质量要求 第6部分：葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合制剂