中国西门塔尔牛是一种优良的肉牛品种，以其肉质鲜美、肉色鲜红、肉质细嫩、肉质紧实、肉质富有弹性等特点而闻名。该品种的选育、繁殖、饲养、管理、屠宰和加工等方面的规定，对于保证其品质和市场竞争力具有重要意义。

该标准主要包括以下内容：

1.品种特征：包括体型、外形、毛色、头部、四肢、乳房、尾巴等方面的特征。

2.选育和繁殖：包括选种、配种、繁殖管理等方面的规定。

3.饲养和管理：包括饲料、饮水、环境、疾病防治等方面的规定。

4.屠宰和加工：包括屠宰前的准备、屠宰、肉品质量检验、加工等方面的规定。

该标准的实施，有利于规范中国西门塔尔牛的生产和经营行为，提高其品质和市场竞争力，促进肉牛产业的健康发展。

相关标准
GB/T 19167-2003 中国荷斯坦牛
GB/T 19168-2003 中国布朗牛
GB/T 19169-2003 中国黑白花牛
GB/T 19170-2003 中国黄牛
GB/T 19171-2003 中国山地黄牛