动物源产品中的药物残留量是影响食品安全的重要因素之一。喹诺酮类药物是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，其残留量的检测对于保障食品安全具有重要意义。本标准采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定动物源产品中喹诺酮类药物的残留量。

本标准适用于肉、蛋、奶及其制品中环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙基氧氟沙星、环丙咪唑、恩诺沙星、左氧氟沙星、美沙拉嗪、多西环素、卡那霉素、阿奇霉素、特比萘芬、莫西沙星、磺胺甲基异恶唑、磺胺嘧啶、甲氧苄啶、甲氧苄啶酯、甲氧苄啶胺、甲氧苄啶酸、甲氧苄啶酸钠、氨苄西林、氨苄西林钠、氨苄西林钾、氨苄西林钙、氨苄西林钠克拉维酸钾、氨苄西林钠舒巴坦钠等19种喹诺酮类药物。

本标准的主要步骤包括样品制备、液相色谱-串联质谱分析、质量控制等。样品制备包括样品的加标、提取、净化等步骤。液相色谱-串联质谱分析采用质谱检测器进行检测，通过多重反应监测（MRM）模式进行定量分析。质量控制包括质量控制样品的制备、检测和数据处理等步骤。

本标准的实施可以有效地检测动物源产品中喹诺酮类药物的残留量，为保障食品安全提供了技术支持。

相关标准
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