青海湖裸鲤是一种珍贵的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养价值，是我国重要的经济鱼类之一。为了保证青海湖裸鲤的质量和安全，GB/T 21444-2008 青海湖裸鲤标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 分类：将青海湖裸鲤分为优质、一般和合格三个等级，根据鱼体形态、色泽、鳞片、鳃盖、鳍等方面进行评定。

2. 要求：对青海湖裸鲤的外观、内部构造、营养成分、微生物指标、重金属等方面进行了详细的要求，确保其质量安全。

3. 检验方法：对青海湖裸鲤的检验方法进行了规定，包括外观检验、内部构造检验、营养成分检验、微生物指标检验、重金属检验等。

4. 标志、包装、运输和贮存：对青海湖裸鲤的标志、包装、运输和贮存进行了规定，确保其在运输和贮存过程中不受损坏，保持其质量和安全。

该标准的实施，对于青海湖裸鲤的养殖、加工和销售具有重要的指导意义，可以提高青海湖裸鲤的质量和安全，保护消费者的健康权益。

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