栉孔扇贝、亲贝是我国重要的水产品之一，其质量安全直接关系到消费者的健康。为了保障消费者的权益，GB/T 21438-2008 栉孔扇贝 亲贝标准应运而生。

该标准首先对栉孔扇贝、亲贝的分类进行了说明，包括了栉孔扇贝、亲贝的学名、别名、形态特征等。然后对栉孔扇贝、亲贝的质量要求进行了详细的规定，包括了外观、气味、口感、营养成分等方面。其中，对于栉孔扇贝的外观要求，规定了其壳体应完整，无破损、无裂纹、无污渍、无异味等；对于亲贝的口感要求，规定了其应具有鲜美、嫩滑、有弹性等特点。

此外，该标准还对栉孔扇贝、亲贝的检验方法进行了详细的说明，包括了外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。其中，对于栉孔扇贝的营养成分检验，规定了其蛋白质含量应不低于12.5%，脂肪含量应不低于1.5%；对于亲贝的营养成分检验，规定了其蛋白质含量应不低于10.5%，脂肪含量应不低于0.5%。

此外，该标准还对栉孔扇贝、亲贝的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以保证其质量安全。

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GB/T 16758-1997 水产品中沙门氏菌的检验
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