上海白猪是上海地区生产的一种白色肉型猪，其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者的喜爱。为了保障消费者的食品安全和健康，GB/T 8473-2008《上海白猪》标准被制定出来。

该标准规定了上海白猪的品种特征、外形、肉质、脂肪、骨骼、内脏等方面的质量标准和检验方法。其中，品种特征包括体型、体色、毛色、耳形、眼色等；外形包括头部、颈部、背部、腹部、四肢等；肉质包括肌肉颜色、肌肉纹理、肌肉脂肪等；脂肪包括皮下脂肪、内脏脂肪等；骨骼包括骨骼形态、骨骼比例等；内脏包括心、肝、肺、肾等。

此外，该标准还规定了上海白猪的检验方法，包括外观检验、肉质检验、脂肪检验、骨骼检验、内脏检验等。这些检验方法可以有效地保障上海白猪的质量和安全。

总之，GB/T 8473-2008《上海白猪》标准的制定，为消费者提供了一份可靠的食品安全保障，也为上海白猪的生产和销售提供了标准化的依据。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量检验方法
GB/T 17237-2008 猪肉脂肪质量检验方法
GB/T 17238-2008 猪肉骨骼质量检验方法
GB/T 17239-2008 猪肉内脏质量检验方法
GB/T 17240-2008 猪肉外观质量检验方法