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明胶是一种常用的食品添加剂，但是其中可能含有牛、羊、猪等动物源性成分，这对于一些特殊人群来说可能会造成健康问题。因此，对于明胶中是否含有动物源性成分进行检测是非常必要的。GB/T 25165-2010标准就是针对这一问题制定的。

该标准采用实时荧光PCR法进行检测。实时荧光PCR法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，可以快速准确地检测出样品中的目标DNA序列。该方法的原理是在PCR反应过程中，通过荧光探针实时监测PCR产物的累积情况，从而判断样品中是否含有目标DNA序列。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将明胶样品加入适量的水中，混合均匀后离心，取上清液作为检测样品。

2. DNA提取：采用商用DNA提取试剂盒进行DNA提取。

3. PCR反应：将提取的DNA加入PCR反应体系中，进行PCR扩增。PCR反应体系中包括PCR引物、荧光探针、PCR缓冲液、dNTPs等。

4. 实时荧光检测：在PCR反应过程中，通过实时荧光检测仪实时监测PCR产物的累积情况，从而判断样品中是否含有目标DNA序列。

5. 结果判定：根据实时荧光检测仪的荧光曲线，判断样品中是否含有目标DNA序列。

该标准还规定了实验室内质控的要求，包括实验室环境、实验人员、试剂盒等方面的要求，以确保检测结果的准确性和可靠性。

相关标准：
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