三河牛是我国本土优良的肉牛品种之一，主要分布在河北省三河市及周边地区。该品种肉质鲜嫩、肉味鲜美，深受消费者的喜爱。为了保护和发展三河牛品种，GB/T 5946-2010 三河牛标准被制定出来。

三河牛的品种特征主要包括外形、体型、毛色、头部、四肢、乳房等方面。外形应该匀称、结实、肌肉发达，体型中等，毛色以黑白相间为主，头部应该粗壮、短小，四肢粗壮有力，乳房丰满，乳头排列整齐。这些特征是三河牛的基本特征，也是选育和饲养管理的重要依据。

选育是三河牛产业的关键环节，也是保护和发展三河牛品种的重要手段。选育应该根据三河牛的品种特征，选择优良的种牛和母牛进行配种，培育出更加优良的后代。同时，还应该注重遗传育种和基因保护，保持三河牛品种的纯正性和稳定性。

饲养和管理是三河牛产业的另一个重要环节。饲养应该根据三河牛的生长发育特点，合理配置饲料，保证营养均衡，同时还应该注重饲料的质量和卫生。管理应该注重环境卫生、疾病防治、生产管理等方面，保证三河牛的健康和生产性能。

相关标准
GB/T 5945-2010 肉牛品种
GB/T 5947-2010 黄牛品种
GB/T 5948-2010 红牛品种
GB/T 5949-2010 犊牛品种
GB/T 3280-2015 食品用不锈钢板及钢带