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香菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、味道鲜美、口感细腻等特点，深受人们喜爱。为了保证香菇的质量和安全，制定了GB/Z 26587-2011香菇生产技术规范。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：香菇生产应符合国家相关法律法规的要求，保证产品质量和安全。

2.生产工艺：香菇生产应采用科学合理的生产工艺，包括菌种培养、菌种接种、菌袋制作、菌袋灭菌、菌袋接种、菌袋培养、采摘等环节。

3.质量指标：香菇的质量指标包括外观、色泽、形态、口感、营养成分等方面，应符合国家相关标准的要求。

4.检验方法：香菇的检验方法包括外观检查、色泽检查、形态检查、口感检查、营养成分检查等方面，应符合国家相关标准的要求。

5.包装、运输和贮存：香菇的包装、运输和贮存应符合国家相关标准的要求，保证产品质量和安全。

综上所述，GB/Z 26587-2011香菇生产技术规范是保证香菇质量和安全的重要标准，对香菇生产企业具有指导和规范作用。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌类产品包装标志
GB/T 19599-2004 食用菌类产品包装通用技术条件
GB/T 19600-2004 食用菌类产品包装物理性能试验方法
GB/T 19601-2004 食用菌类产品包装物理性能试验方法
GB/T 19602-2004 食用菌类产品包装物理性能试验方法