呼伦贝尔羊是中国著名的肉羊品种之一，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名于世。为了保证呼伦贝尔羊肉的质量和安全，GB/T 26613-2011 呼伦贝尔羊标准被制定出来。

该标准主要包括以下内容：

1. 呼伦贝尔羊的定义和分类：根据呼伦贝尔羊的生长环境、生长期、体型等特征，将其分为不同的品种和类型。

2. 肉质品质的检测方法：包括外观、色泽、肉质细腻度、肉质韧性、脂肪含量等指标的检测方法。

3. 营养成分的检测方法：包括蛋白质、脂肪、灰分、水分、胆固醇等指标的检测方法。

4. 检测方法的实施：包括样品的采集、处理、检测仪器的选择和使用等方面的要求。

通过GB/T 26613-2011 呼伦贝尔羊标准的实施，可以有效地保证呼伦贝尔羊肉的质量和安全，为消费者提供更加健康、安全的食品。

相关标准
GB/T 17238-1998 羊肉
GB/T 17239-1998 羊肉质量
GB/T 17240-1998 羊肉脂肪含量的测定
GB/T 17241-1998 羊肉水分含量的测定
GB/T 17242-1998 羊肉灰分含量的测定