畜禽遗传资源是指人类长期驯化和选育的畜禽种群，具有一定的遗传多样性和适应性，是农业生产和科学研究的重要资源。为了保护和利用畜禽遗传资源，需要对其进行调查和评价。GB/T 27534.3-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分：牛就是针对牛的调查技术规范。

本标准首先明确了调查的牛种类，包括肉牛、奶牛、双用途牛、耕牛等。其次，规定了调查的区域，应该根据牛种类和地理环境等因素进行选择。调查方法包括实地调查和文献调查两种，其中实地调查应该采用抽样调查的方法，确保调查结果的代表性。调查指标包括牛的数量、品种、遗传多样性、遗传结构、遗传距离等方面。调查数据管理应该采用计算机信息管理系统，确保数据的准确性和安全性。

本标准的实施可以为畜禽遗传资源的保护和利用提供科学依据，促进畜牧业的可持续发展。

相关标准
GB/T 27534.1-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第1部分：总则
GB/T 27534.2-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第2部分：鸡
GB/T 27534.4-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第4部分：猪
GB/T 27534.5-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第5部分：羊
GB/T 27534.6-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第6部分：马