边鸡是指生长在四川盆地东南缘的一种土鸡，因其生长在边缘地带而得名。边鸡肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保障边鸡的质量和安全，中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 32764-2016《边鸡》标准，该标准规定了边鸡的品种、外形、色泽、气味、口感、营养成分、微生物指标、农药残留限量等方面的要求。

该标准要求边鸡的品种应为四川盆地东南缘地区的土鸡，外形应匀称，色泽应鲜艳，气味应清香，口感应细嫩。营养成分方面，边鸡的蛋白质含量应不低于18.5%，脂肪含量应不低于2.5%，灰分含量应不高于2.5%。微生物指标方面，边鸡应符合国家卫生标准规定的要求，如大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标应符合规定的限量要求。农药残留限量方面，该标准规定了多种农药的残留限量，如氯霉素、甲氧基氯丹等。

该标准的发布，对于保障边鸡的质量和安全，促进农产品的健康发展具有重要意义。同时，该标准的实施也将有助于提高边鸡的市场竞争力，推动边鸡产业的发展。

相关标准
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