饲料中的油脂是饲料中的重要组成部分，其质量对动物的生长和发育有着重要的影响。油脂的皂化值是油脂中脂肪酸的平均分子量的指标，是油脂质量的重要参数之一。本标准规定了饲料中油脂的皂化值的测定方法，以保证饲料中油脂的质量符合要求。

1.范围
本标准适用于饲料中油脂的皂化值的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
（1）电子天平：分度值为0.0001g；
（2）恒温水浴器：温度范围为40℃~50℃；
（3）烧杯：容量为250mL；
（4）磁力搅拌器：转速为1000r/min；
（5）滴定管：容量为25mL，分度值为0.1mL；
（6）pH计：测量范围为0~14，分辨率为0.01；
（7）紫外分光光度计：波长范围为190nm~900nm。

2.2 试剂
（1）酒石酸钠（Na2C4H4O6·2H2O）；
（2）氢氧化钠（NaOH）；
（3）乙醇（C2H5OH）；
（4）酚酞指示剂。

3.样品的制备
将样品研磨均匀，取适量样品称重，精确至0.0001g。

4.操作步骤
4.1 皂化反应
将样品放入烧杯中，加入50mL的乙醇，加热至样品完全溶解，加入0.5g的酒石酸钠，搅拌均匀，加入50mL的0.5mol/L的NaOH溶液，继续搅拌，加热至沸腾，保持沸腾2h，冷却至室温。

4.2 滴定
取皂化反应液25mL，加入50mL的蒸馏水，加入2~3滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的HCl溶液滴定至颜色变为浅粉色，记录滴定体积V1。

4.3 空白试验
用同样的方法进行空白试验，记录滴定体积V0。

4.4 计算
皂化值的计算公式为：
S=56.1×(V1-V0)/m
其中，S为皂化值，mg KOH/g；V1为样品滴定体积，mL；V0为空白试验滴定体积，mL；m为样品质量，g。

5.结果的表示
结果应取3位有效数字，单位为mg KOH/g。

6.质量控制
6.1 空白试验的滴定体积应小于0.1mL。
6.2 标准物质的测定值应在标准范围内。

相关标准
GB/T 6433-2017 饲料中粗蛋白的测定
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