鲁莱黑猪是一种优质的猪种，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥肉厚实、瘦肉纹理清晰等特点而闻名。为了保证鲁莱黑猪的品质，本标准对其养殖、管理、屠宰、加工、质量等方面做出了详细规定。

一、品种要求
鲁莱黑猪是一种本地优良品种，其体型中等，头部略长，耳朵垂下，颜色为黑色，皮肤厚实，肉质鲜美。养殖鲁莱黑猪应选择优良品种，保证其品质。

二、养殖要求
1.饲料：应根据鲁莱黑猪的生长发育需要，选择适宜的饲料，保证其营养均衡。
2.环境：应保证鲁莱黑猪的生活环境干净卫生，避免受到疾病的侵害。
3.管理：应加强对鲁莱黑猪的管理，定期进行体检和疫苗接种，保证其健康成长。

三、屠宰要求
1.屠宰场：应选择符合卫生标准的屠宰场进行屠宰。
2.屠宰方式：应采用无痛屠宰方式，避免对鲁莱黑猪造成痛苦。
3.屠宰质量：应保证屠宰质量，避免对鲁莱黑猪肉质的影响。

四、加工要求
1.加工场：应选择符合卫生标准的加工场进行加工。
2.加工方式：应采用科学的加工方式，保证鲁莱黑猪肉质的品质。
3.加工质量：应保证加工质量，避免对鲁莱黑猪肉质的影响。

五、质量要求
1.外观：鲁莱黑猪肉应色泽鲜红，肉质细嫩，肥瘦相间，肥肉厚实，瘦肉纹理清晰。
2.营养成分：鲁莱黑猪肉应富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。
3.卫生指标：鲁莱黑猪肉应符合国家卫生标准，不含有害物质。

相关标准
GB/T 34754-2017 猪肉质量分级标准
GB/T 34755-2017 猪肉加工品质标准
GB/T 34756-2017 猪肉卫生标准
GB/T 34757-2017 猪肉检验方法
GB/T 34758-2017 猪肉包装、储存和运输标准