蜂花粉是蜜蜂从植物花朵中采集的花粉，在经过蜜蜂的加工后形成的一种营养丰富的食品。蜂花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“天然营养库”。为了保证蜂花粉的质量和安全，GB/T 34781-2017 蜂花粉生产技术规范被制定出来。

本标准规定了蜂花粉的生产技术要求、质量控制要求、安全卫生要求等内容。其中，生产技术要求包括蜂花粉的采集、加工、包装等环节的要求。质量控制要求包括蜂花粉的外观、色泽、气味、味道、营养成分等指标的要求。安全卫生要求包括蜂花粉的微生物指标、重金属指标、农药残留指标等要求。

在蜂花粉的采集环节，本标准规定了采集时间、采集地点、采集方法等要求。采集时间应在植物花期内进行，采集地点应远离工业区、污染源等地，采集方法应避免对蜜蜂的伤害。在蜂花粉的加工环节，本标准规定了加工设备、加工工艺、加工温度等要求。加工设备应符合卫生标准，加工工艺应避免对蜂花粉的破坏，加工温度应控制在适宜的范围内。

在蜂花粉的质量控制环节，本标准规定了外观、色泽、气味、味道、营养成分等指标的要求。蜂花粉的外观应为颗粒状或块状，色泽应为黄色或棕色，气味应为芳香，味道应为甜润。营养成分方面，蜂花粉的蛋白质含量应不低于20%，氨基酸含量应不低于5%，维生素含量应不低于0.5%，矿物质含量应不低于2%。

在蜂花粉的安全卫生环节，本标准规定了微生物指标、重金属指标、农药残留指标等要求。蜂花粉的微生物指标应符合国家卫生标准，重金属指标应符合国家食品安全标准，农药残留指标应符合国家农药残留标准。

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