牙鲆是一种重要的水产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，GB/T 21441-2018 牙鲆标准被制定出来，旨在规范牙鲆的生产、加工和销售过程，确保牙鲆的质量和安全。

该标准对牙鲆的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存进行了详细的规定。其中，对牙鲆的分类主要根据其体型、颜色、鳞片等特征进行划分，以便于生产和销售的管理。对于牙鲆的要求，主要包括外观、气味、口感、营养成分等方面，以确保牙鲆的品质符合国家标准。

在检验方法方面，该标准规定了牙鲆的检验项目和方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。这些检验项目和方法可以有效地检测牙鲆的质量和安全，保障消费者的健康和权益。

在标志、包装、运输和贮存方面，该标准也做出了详细的规定。对于牙鲆的标志，应当标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，以便于消费者了解产品的基本情况。对于牙鲆的包装，应当符合国家相关标准，保证产品的卫生和安全。对于牙鲆的运输和贮存，应当注意温度、湿度、通风等因素，以确保产品的质量和安全。

总之，GB/T 21441-2018 牙鲆标准是保障牙鲆质量和安全的重要标准，对于生产、加工和销售牙鲆的企业和个人具有重要的指导意义。

相关标准
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