灵昆鸡是中国云南省的一种地方鸡种，因生长在灵昆山区而得名。灵昆鸡肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。为了保障灵昆鸡的品质和安全，促进灵昆鸡产业的健康发展，中国农业科学院畜牧兽医研究所、中国农业大学动物科技学院、云南省畜牧科学研究所等单位共同制定了GB/T 36182-2018《灵昆鸡》国家标准。

该标准规定了灵昆鸡的品种特征、养殖管理、屠宰加工、品质安全等方面的要求。其中，品种特征包括灵昆鸡的形态特征、羽毛颜色、体重等；养殖管理包括灵昆鸡的饲养环境、饲料管理、疾病防治等；屠宰加工包括灵昆鸡的宰杀、去毛、去内脏等；品质安全包括灵昆鸡的营养成分、微生物指标、农药残留等。

在品种特征方面，标准规定了灵昆鸡的体型应为中等，体重在1.2-1.5千克之间，羽毛颜色以黑色为主，具有红色、黄色等色彩斑点。在养殖管理方面，标准规定了灵昆鸡的饲养环境应保持清洁卫生，饲料应符合国家标准，疾病防治应采取科学有效的措施。在屠宰加工方面，标准规定了灵昆鸡的宰杀应采用无痛宰杀技术，去毛、去内脏应规范操作。在品质安全方面，标准规定了灵昆鸡的营养成分应符合国家标准，微生物指标、农药残留等应符合国家相关标准。

通过制定GB/T 36182-2018《灵昆鸡》国家标准，可以规范灵昆鸡的养殖、屠宰加工、品质安全等方面的要求，提高灵昆鸡的品质和安全水平，促进灵昆鸡产业的健康发展。

相关标准
GB/T 19630-2017 家禽屠宰加工通用规范
GB/T 19633-2017 家禽肉品质量安全评价标准
GB/T 19634-2017 家禽肉微生物检验方法
GB/T 19635-2017 家禽肉农药残留检验方法
GB/T 19636-2017 家禽肉兽药残留检验方法