新疆山羊是我国特有的山地草原型肉用山羊品种，分布于新疆地区。该品种具有适应性强、抗病力强、生长快、肉质鲜美等特点，是我国重要的肉用山羊品种之一。为了规范新疆山羊的养殖和加工，提高新疆山羊的品质和市场竞争力，国家发布了GB/T 36185-2018《新疆山羊》标准。

该标准规定了新疆山羊的品种、特征、养殖、管理、饲料、疾病防治、屠宰加工、质量标准等方面的要求。其中，品种特征方面，标准规定了新疆山羊的体型、毛色、角形、耳形、眼睛等特征；养殖管理方面，标准规定了新疆山羊的饲养环境、饲养密度、饲料配方、疾病防治等要求；屠宰加工方面，标准规定了新疆山羊的屠宰方式、肉品质量等要求。

该标准的实施，对于规范新疆山羊的养殖和加工，提高新疆山羊的品质和市场竞争力具有重要意义。同时，该标准也为消费者提供了更加安全、健康、优质的新疆山羊肉品。

相关标准
GB/T 19649-2018 肉用山羊品种
GB/T 19650-2018 肉用山羊品质评价
GB/T 19651-2018 肉用山羊养殖技术规范
GB/T 19652-2018 肉用山羊屠宰加工技术规范
GB/T 19653-2018 肉用山羊肉品质标准