有机产品是指在生产、加工、运输和销售过程中，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和转基因技术，以及不使用放射线、基因工程等现代生物技术手段，符合有机农业生产标准的农产品和食品。有机产品的生产、加工、标识和管理体系是保障有机产品质量和安全的重要环节。

GB/T 19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》规定了有机产品的生产、加工、标识和管理体系的要求，包括以下内容：

1.生产要求：有机产品的生产必须符合有机农业生产标准，包括土壤管理、种植、养殖、捕捞等方面的要求。生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和转基因技术，不得使用放射线、基因工程等现代生物技术手段。

2.加工要求：有机产品的加工必须符合有机食品加工标准，包括原料选择、加工工艺、添加剂使用等方面的要求。加工过程中不得使用化学合成的食品添加剂和防腐剂等。

3.标识要求：有机产品必须在包装上标注“有机产品”字样，并注明有机认证机构的名称和认证编号。标识还应包括产品名称、生产者名称、生产地点、生产日期、保质期等信息。

4.管理体系要求：有机产品的生产、加工、销售等环节必须建立有机产品管理体系，包括有机产品生产管理、有机产品加工管理、有机产品销售管理等方面的要求。管理体系应包括组织结构、职责分工、工作程序、记录管理、内部审核、管理评审等内容。

此外，标准还规定了有机产品的认证要求和监督检查要求，以确保有机产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 19628-2019 有机农产品生产标准
GB/T 19629-2019 有机食品加工标准
GB/T 19631-2019 有机产品认证规则
GB/T 19632-2019 有机产品监督检查规则
GB/T 19633-2019 有机产品标识规则