里岔黑猪是中国传统的优良品种之一，主要分布在山东、河南、安徽、江苏等地。该品种生长发育快，适应性强，肉质鲜美，深受消费者的喜爱。为了保护和发展里岔黑猪这一珍贵资源，中国农业农村部制定了GB/T 40155-2021《里岔黑猪》标准，以规范里岔黑猪的养殖和管理，提高里岔黑猪的品质和产量。

该标准规定了里岔黑猪的品种特征，包括体型、毛色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴、颈部、背部、腹部、四肢、尾巴等方面的要求。里岔黑猪的体型应该匀称，毛色应该为黑色，头型应该短而宽，耳朵应该小而立，眼睛应该大而明亮，鼻子应该短而扁，嘴巴应该小而紧，颈部应该粗而短，背部应该宽而平，腹部应该圆而饱满，四肢应该短而粗，尾巴应该短而直。

此外，该标准还规定了里岔黑猪的生长发育、繁殖性能、肉质品质等方面的要求。里岔黑猪的生长发育应该快，体重增长率应该高，饲料转化率应该低。里岔黑猪的繁殖性能应该好，母猪的产仔数应该高，仔猪的成活率应该高。里岔黑猪的肉质品质应该好，肉色应该红润，肉质应该细嫩，脂肪应该均匀。

相关标准
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GB/T 40156-2021 猪肉加工品质量标准
GB/T 40157-2021 猪肉检验规程
GB/T 40158-2021 猪肉包装、储存和运输规范
GB/T 40159-2021 猪肉食品安全标准