牛皮是一种重要的皮革原料，广泛应用于制作鞋子、皮包、皮衣、家具等产品。为了保证牛皮的质量，GB/T 11759-2008制定了一系列的质量标准和检验方法。下面我们来详细了解一下该标准的内容。

1. 分类
根据牛皮的来源和处理方法，GB/T 11759-2008将牛皮分为生皮、盐腌皮、湿腌皮、干皮、鞣制皮等五类。

2. 外观
牛皮的外观应该干净整洁，无明显的疵点、污渍和异物。表面应该平整，无明显的皱纹和裂纹。皮毛应该整齐，无脱落和破损。

3. 尺寸和厚度
牛皮的尺寸和厚度应该符合标准规定的要求。不同类型的牛皮有不同的尺寸和厚度要求。

4. 重量
牛皮的重量应该符合标准规定的要求。不同类型的牛皮有不同的重量要求。

5. 水分
牛皮的水分含量应该符合标准规定的要求。过高或过低的水分含量都会影响牛皮的质量。

6. PH值、酸度、碱度
牛皮的PH值、酸度、碱度应该符合标准规定的要求。过高或过低的PH值、酸度、碱度都会影响牛皮的质量。

7. 脂肪含量
牛皮的脂肪含量应该符合标准规定的要求。过高或过低的脂肪含量都会影响牛皮的质量。

8. 色泽
牛皮的色泽应该符合标准规定的要求。不同类型的牛皮有不同的色泽要求。

9. 柔软度、强度、断裂伸长率
牛皮的柔软度、强度、断裂伸长率应该符合标准规定的要求。不同类型的牛皮有不同的柔软度、强度、断裂伸长率要求。

10. 皮毛、疵点、污渍、异物
牛皮的皮毛、疵点、污渍、异物应该符合标准规定的要求。过多或过大的皮毛、疵点、污渍、异物都会影响牛皮的质量。

除了上述质量标准，GB/T 11759-2008还规定了牛皮的包装、标志和运输要求。牛皮应该采用适当的包装材料进行包装，包装上应该标明牛皮的品种、数量、重量、生产日期等信息。在运输过程中，应该注意避免牛皮受到损坏和污染。

相关标准
GB/T 11760-2008 皮革质量检验通则
GB/T 11761-2008 皮革物理和机械试验方法
GB/T 11762-2008 皮革化学试验方法
GB/T 11763-2008 皮革制品标志、包装、运输和贮存
GB/T 11764-2008 皮革制品质量检验通则