电缆和光缆是现代通信和电力传输的重要组成部分，其绝缘和护套材料的质量直接影响着电缆和光缆的使用寿命和传输性能。因此，对电缆和光缆绝缘和护套材料进行质量检测是非常必要的。GB/T 2951.11-2008标准就是为了规定电缆和光缆绝缘和护套材料的通用试验方法而制定的。

本标准主要包括两个方面的内容：厚度和外形尺寸测量方法和机械性能试验方法。

首先是厚度和外形尺寸测量方法。电缆和光缆绝缘和护套材料的厚度和外形尺寸是其质量的重要指标之一。本标准规定了测量厚度和外形尺寸的方法和仪器设备的要求。其中，测量厚度的方法包括切割法、卷绕法和压缩法；测量外形尺寸的方法包括直接测量法、比较测量法和投影测量法。此外，本标准还规定了测量时的环境条件和测量结果的处理方法。

其次是机械性能试验方法。电缆和光缆绝缘和护套材料的机械性能是其能否承受外部力量的重要指标之一。本标准规定了拉伸强度、断裂伸长率、硬度、耐磨性、耐热性、耐寒性、耐臭氧性、耐油性、耐酸碱性等机械性能试验的方法和仪器设备的要求。其中，拉伸强度和断裂伸长率的试验方法包括横向拉伸法和纵向拉伸法；硬度的试验方法包括杜氏硬度试验和巴氏硬度试验；耐磨性的试验方法包括滑动磨损试验和旋转磨损试验；耐热性、耐寒性、耐臭氧性、耐油性、耐酸碱性的试验方法则分别根据不同的性能指标采用不同的试验方法。

总之，GB/T 2951.11-2008标准规定了电缆和光缆绝缘和护套材料的通用试验方法，包括厚度和外形尺寸测量方法和机械性能试验方法。这些试验方法的规定可以保证电缆和光缆绝缘和护套材料的质量，从而保证电缆和光缆的使用寿命和传输性能。

相关标准
GB/T 2951.1-1997 电缆和光缆绝缘和护套材料通用试验方法 第1部分：综述
GB/T 2951.2-1997 电缆和光缆绝缘和护套材料通用试验方法 第2部分：试样制备
GB/T 2951.3-1997 电缆和光缆绝缘和护套材料通用试验方法 第3部分：物理性能试验
GB/T 2951.4-1997 电缆和光缆绝缘和护套材料通用试验方法 第4部分：电性能试验
GB/T 2951.5-1997 电缆和光缆绝缘和护套材料通用试验方法 第5部分：热老化试验