一、范围
本标准适用于食品速冻装置平板式速冻装置的设计、制造、检验和使用。

二、术语和定义
本标准所涉及的术语和定义见GB/T 191。

三、技术要求
1. 设计要求
1.1 设计应符合国家有关法律法规的规定。
1.2 设计应符合食品安全、卫生、环保等要求。
1.3 设计应符合使用要求，保证设备的可靠性、安全性、经济性和实用性。
1.4 设计应符合国家有关标准的规定。

2. 结构要求
2.1 设备应具有良好的结构刚度和稳定性。
2.2 设备应具有良好的密封性能，确保冷冻效果。
2.3 设备应具有良好的散热性能，确保设备正常运行。
2.4 设备应具有良好的维修性能，易于维修和保养。

3. 性能要求
3.1 设备应具有良好的速冻效果，速冻时间应符合设计要求。
3.2 设备应具有良好的温度控制性能，温度控制精度应符合设计要求。
3.3 设备应具有良好的能耗控制性能，能耗应符合设计要求。
3.4 设备应具有良好的安全性能，应具有过载保护、漏电保护等安全保护措施。

4. 材料要求
4.1 设备应选用符合国家有关标准的材料。
4.2 设备应选用符合食品安全、卫生、环保等要求的材料。

四、试验方法
1. 设备应按照设计要求进行试验。
2. 设备应按照国家有关标准进行试验。
3. 设备应按照使用要求进行试验。

五、标志、标签、包装、运输及贮存
1. 设备应标明产品名称、型号、生产厂家、生产日期、出厂编号等信息。
2. 设备应标明使用说明、安全注意事项等信息。
3. 设备应采用符合国家有关标准的包装材料进行包装。
4. 设备应采用符合国家有关标准的运输方式进行运输。
5. 设备应存放在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中。

相关标准
GB/T 191-2008 术语标准化法基本规则
GB 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求
GB/T 18430.1-2007 食品加工机械 速冻机 第1部分:通用要求
GB/T 18430.2-2007 食品加工机械 速冻机 第2部分:平板式速冻机
GB/T 18430.3-2007 食品加工机械 速冻机 第3部分:螺旋式速冻机