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易腐食品是指在常温下易于腐败、变质的食品，如肉类、水产品、蛋类、乳制品、果蔬等。易腐食品的控温运输是指在运输过程中通过控制温度，保持食品的新鲜度和品质，确保食品安全。为了保障易腐食品的质量和安全，GB/T 22918-2008《易腐食品控温运输技术要求》制定了相关的技术要求。

易腐食品控温运输的基本要求包括：运输过程中应保持食品的新鲜度和品质，确保食品安全；运输设备应符合国家相关标准和规定；运输环境应符合国家相关标准和规定；运输过程中应采取有效措施，防止食品受到污染和损坏；运输过程中应定期检查和维护运输设备，确保设备的正常运转。

易腐食品控温运输的运输设备要求包括：运输设备应符合国家相关标准和规定；运输设备应具有良好的保温性能和温度控制性能；运输设备应具有良好的通风性能和湿度控制性能；运输设备应具有良好的防护性能和安全性能。

易腐食品控温运输的运输环境要求包括：运输环境应符合国家相关标准和规定；运输环境应具有良好的通风性能和湿度控制性能；运输环境应具有良好的防护性能和安全性能；运输环境应具有良好的清洁卫生条件。

易腐食品控温运输的运输过程要求包括：运输过程中应定期检查和维护运输设备，确保设备的正常运转；运输过程中应采取有效措施，防止食品受到污染和损坏；运输过程中应定期检查和维护运输环境，确保环境的正常运转；运输过程中应定期检查和维护运输记录，确保记录的准确性和完整性。

易腐食品控温运输的运输记录要求包括：运输记录应真实、准确、完整；运输记录应包括运输设备、运输环境、运输过程等方面的信息；运输记录应保存至少一年。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：水产品
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 第4部分：乳及乳制品
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 第5部分：蛋及蛋制品
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 第10部分：果蔬及其制品