氨是一种常见的水质指标，其在锅炉用水和冷却水中的含量对水质有很大的影响。GB/T 12146-2005标准规定了锅炉用水和冷却水中氨的测定方法，采用苯酚法进行测定。

苯酚法是一种常用的氨测定方法，其原理是将氨与苯酚反应生成苯酚氨盐，然后用酸将其分解，生成氨气，通过滴定测定氨气的量，从而计算出水样中氨的含量。

具体操作步骤如下：

1. 取适量的水样，加入苯酚试剂，使其完全反应，生成苯酚氨盐。

2. 加入酸，将苯酚氨盐分解，生成氨气。

3. 用标准盐酸溶液滴定氨气，记录滴定量。

4. 根据滴定量计算出水样中氨的含量。

需要注意的是，在进行氨的测定时，应注意避免空气中的氨对测定结果的影响，同时应注意样品的保存和处理，以保证测定结果的准确性。

相关标准
GB/T 6908-2017 水质 硝酸盐的测定 紫外分光光度法
GB/T 6909-2008 水质 氨氮的测定 氯仿蒸馏分光光度法
GB/T 11934-2014 水质 亚硝酸盐的测定 紫外分光光度法
GB/T 11935-2014 水质 亚硝酸盐的测定 纳氏比色法
GB/T 11936-2014 水质 硝酸盐的测定 纳氏比色法