商用单双面电热铛是一种常见的商用厨房设备，用于加热食品和饮料。为了保障用户的安全，GB 4706.37-2008 家用和类似用途电器的安全 商用单双面电热铛的特殊要求对商用单双面电热铛的安全性能进行了规定。

本标准要求商用单双面电热铛必须符合以下要求：

1. 外壳和接地
商用单双面电热铛的外壳必须能够防止触电，接地电阻不得大于0.1Ω。如果商用单双面电热铛的外壳不接地，则必须采取其他措施来保证安全。

2. 电源线和插头
商用单双面电热铛的电源线必须符合国家标准，插头必须符合国家标准或行业标准。商用单双面电热铛的电源线必须能够承受额定电压和额定电流，并且必须能够防止触电。

3. 控制器和保护装置
商用单双面电热铛的控制器必须能够控制加热温度，并且必须具有过热保护功能。商用单双面电热铛的保护装置必须能够在电器故障或异常情况下切断电源。

4. 加热元件
商用单双面电热铛的加热元件必须符合国家标准，必须能够承受额定电压和额定电流，并且必须能够防止触电。商用单双面电热铛的加热元件必须能够均匀加热，不得出现过热或不足的情况。

5. 温度控制
商用单双面电热铛的温度控制必须准确可靠，不得出现温度过高或过低的情况。商用单双面电热铛的温度控制必须符合国家标准或行业标准。

6. 标识和说明书
商用单双面电热铛必须有清晰的标识和说明书，标识和说明书必须包括以下内容：生产厂家名称、型号、额定电压、额定功率、使用方法、安全注意事项等。

本标准还规定了商用单双面电热铛的试验方法，包括外观检查、电气安全性能试验、机械安全性能试验、加热性能试验、温度控制性能试验等。

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