餐饮业是一个庞大的行业，每天都会产生大量的餐厨废弃物。这些废弃物如果不得当处理，会对环境和人类健康造成严重的影响。因此，餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的研发和应用具有重要的意义。

GB/T 28739-2012 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备是我国针对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备制定的标准。该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备中涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的理解和应用。

2. 分类：将餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备分为厨余垃圾处理设备、油水分离设备、餐厨垃圾处理设备、餐厨垃圾压缩设备、餐厨垃圾干化设备、餐厨垃圾焚烧设备、餐厨垃圾填埋设备等七类。

3. 要求：对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的设计、制造、安装、使用、维护等方面提出了具体的要求，包括设备的结构、材料、性能、安全、环保等方面。

4. 试验方法：对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的试验方法进行了规定，包括设备的性能试验、安全试验、环保试验等方面。

5. 检验规则：对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的检验规则进行了规定，包括检验的内容、方法、标准等方面。

6. 标志、包装、运输和贮存：对餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保设备的质量和安全。

通过GB/T 28739-2012 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的规范，可以有效地规范餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的设计、制造、安装、使用、维护等方面，提高设备的质量和安全性，减少对环境的污染，保护人类健康。

相关标准
GB/T 2677-1993 餐厨垃圾分类与收集
GB/T 2678-1993 餐厨垃圾处理技术要求
GB/T 2679-1993 餐厨垃圾处理设备
GB/T 2680-1993 餐厨垃圾处理设备试验方法
GB/T 2681-1993 餐厨垃圾处理设备检验规则