电气火灾是指由于电气设备、电线电缆、电器附件等原因引起的火灾。电气火灾的发生会给人们的生命财产带来极大的危害，因此对电气火灾的鉴定和防范显得尤为重要。而电气火灾痕迹物证技术鉴定方法就是一种对电气火灾进行鉴定的方法，其中电气火灾物证的识别和提取方法是其中的重要内容。

GB/T 16840.5-2012主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对电气火灾痕迹物证鉴定中所涉及的术语和定义进行了说明，以便于标准的理解和应用。

2. 物证识别方法：介绍了电气火灾物证的识别方法，包括现场勘查、取证、取样等方法。其中现场勘查是电气火灾物证识别的第一步，通过现场勘查可以初步确定火灾的起因和范围，为后续的取证和取样提供依据。

3. 物证提取方法：介绍了电气火灾物证的提取方法，包括现场提取和实验室提取两种方法。其中现场提取主要是针对易挥发、易变质、易受污染等物证进行提取，而实验室提取则是对难以在现场提取的物证进行提取。

4. 物证保存方法：介绍了电气火灾物证的保存方法，包括现场保存和实验室保存两种方法。其中现场保存主要是为了保证物证的完整性和可靠性，而实验室保存则是为了进行后续的检验和分析。

5. 物证检验方法：介绍了电气火灾物证的检验方法，包括物证的外观检验、物证的物理性质检验、物证的化学性质检验、物证的显微镜检验等方法。通过这些检验方法可以对电气火灾物证进行分析和鉴定，确定火灾的起因和范围。

6. 报告编制方法：介绍了电气火灾物证鉴定报告的编制方法，包括报告的内容、格式、要求等。编制一份规范的鉴定报告可以为电气火灾的调查和处理提供依据。

相关标准
GB/T 16840.1-2012 电气火灾痕迹物证技术鉴定方法 第1部分：总则

GB/T 16840.2-2012 电气火灾痕迹物证技术鉴定方法 第2部分：电气火灾痕迹物证的采集和保存

GB/T 16840.3-2012 电气火灾痕迹物证技术鉴定方法 第3部分：电气火灾痕迹物证的检验

GB/T 16840.4-2012 电气火灾痕迹物证技术鉴定方法 第4部分：电气火灾痕迹物证的鉴定

GB/T 16840.6-2012 电气火灾痕迹物证技术鉴定方法 第6部分：电气火灾痕迹物证的检验报告编制