黄酒是中国传统的酿造酒类之一，其制作过程需要大量的水资源。为了保证黄酒的质量和安全，规范黄酒制造过程中的水资源利用，国家标准化管理委员会发布了GB/T 18916.42-2019 取水定额 第42部分：黄酒制造标准。

该标准规定了黄酒制造过程中的取水定额，包括原料水、酒曲水、酒糟水、清洗水等。其中，原料水的取水定额为每吨黄酒原料使用水不得超过3.5吨，酒曲水的取水定额为每吨酒曲使用水不得超过1.5吨，酒糟水的取水定额为每吨酒糟使用水不得超过2吨，清洗水的取水定额为每吨黄酒生产设备清洗水不得超过2吨。

此外，该标准还规定了黄酒制造过程中的水质要求，包括PH值、总硬度、总碱度、氨氮、总磷等指标。黄酒制造企业应当按照该标准的要求进行水质检测，并保证水质符合标准要求。

该标准的实施，有利于规范黄酒制造过程中的水资源利用，保证黄酒的质量和安全。同时，也有利于推动黄酒行业的标准化、规范化发展，提高黄酒行业的整体水平。

相关标准
GB/T 18916.1-2017 取水定额 第1部分：总则
GB/T 18916.2-2017 取水定额 第2部分：农业灌溉
GB/T 18916.3-2017 取水定额 第3部分：城市供水
GB/T 18916.4-2017 取水定额 第4部分：工业用水
GB/T 18916.5-2017 取水定额 第5部分：生态环境用水