随着人口的增加和经济的发展，水资源的供需矛盾日益突出，水资源管理已成为全球关注的焦点。乳制品作为重要的食品行业，其生产过程中需要大量的水资源，因此，乳制品生产过程中的水资源管理显得尤为重要。GB/T 18916.57-2021 取水定额 第57部分：乳制品，就是为了规范乳制品生产过程中的水资源管理而制定的。

本标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对本标准中所涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的理解和实施。

2. 适用范围：明确了本标准适用的乳制品生产过程和水资源管理范围。

3. 水资源管理要求：规定了乳制品生产过程中的水资源管理要求，包括水资源利用效率、水资源保护、水资源节约等方面的要求。

4. 取水定额计算方法：详细介绍了乳制品生产过程中的取水定额计算方法，包括取水定额的计算公式、计算参数、计算方法等。

5. 监督检查和处罚：对乳制品生产企业的监督检查和处罚进行了规定，以确保企业遵守本标准的要求。

本标准的实施，有利于推动乳制品生产企业加强水资源管理，提高水资源利用效率，减少水资源浪费，保护水环境，促进可持续发展。

相关标准
GB/T 18916.1-2017 取水定额 第1部分：总则
GB/T 18916.2-2017 取水定额 第2部分：农业灌溉
GB/T 18916.3-2017 取水定额 第3部分：城市供水
GB/T 18916.4-2017 取水定额 第4部分：工业用水
GB/T 18916.5-2017 取水定额 第5部分：水利工程