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谷氨酸钠，俗称味精，是一种常用的调味品。在食品加工中，谷氨酸钠可以增强食品的鲜味，提高食品的口感，被广泛应用于各种食品中。为了保证谷氨酸钠的质量和安全性，需要制定相应的取水定额标准。

本标准规定了谷氨酸钠的取水定额。其中，谷氨酸钠的取水定额为每吨谷氨酸钠不得超过20吨水。此外，本标准还规定了谷氨酸钠的质量指标和检测方法。

谷氨酸钠的质量指标包括外观、氨基酸含量、氯化钠含量、重金属含量、砷含量、铅含量、微生物指标等。其中，氨基酸含量是谷氨酸钠的重要指标之一，其含量应不低于99.0%。氯化钠含量应不超过0.1%，重金属含量应符合国家标准要求。

谷氨酸钠的检测方法包括外观检查、氨基酸含量测定、氯化钠含量测定、重金属含量测定、砷含量测定、铅含量测定、微生物指标测定等。其中，氨基酸含量测定采用高效液相色谱法，氯化钠含量测定采用火焰光度法，重金属含量测定采用原子吸收光谱法。

本标准的实施可以保证谷氨酸钠的质量和安全性，促进食品加工行业的健康发展。

相关标准：
GB/T 18916.1-2016 取水定额 第1部分：总则
GB/T 18916.2-2016 取水定额 第2部分：食品添加剂
GB/T 18916.3-2016 取水定额 第3部分：食品用香精
GB/T 18916.4-2016 取水定额 第4部分：食品用色素
GB/T 18916.5-2016 取水定额 第5部分：食品用酸味剂