碘是人体必需的微量元素，对人体生长发育、代谢和免疫功能等方面都有重要作用。但是，我国是世界上碘缺乏病最为严重的国家之一，尤其是在山区和贫困地区，碘缺乏病的发生率和病残率较高。为了消除碘缺乏病，我国制定了GB 16006-2008 碘缺乏病消除标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 监测要求：要求各级卫生行政部门和相关单位对碘缺乏病进行监测，包括对碘营养状况、碘盐使用情况、碘缺乏病患病情况等方面进行监测，并及时报告监测结果。

2. 评估要求：要求各级卫生行政部门和相关单位对碘缺乏病的预防和消除工作进行评估，包括对碘盐生产、供应、检测等方面进行评估，并及时报告评估结果。

3. 预防要求：要求各级卫生行政部门和相关单位采取有效措施预防碘缺乏病的发生，包括推广使用碘盐、加强宣传教育、开展碘营养干预等方面的工作。

4. 消除要求：要求各级卫生行政部门和相关单位采取有效措施消除已经发生的碘缺乏病，包括加强碘盐普及、开展碘营养干预、提高居民健康素养等方面的工作。

通过实施GB 16006-2008 碘缺乏病消除标准，我国已经取得了一定的成效。截至2019年，我国碘缺乏病的发生率已经降至0.9%以下，病残率也得到了有效控制。但是，碘缺乏病仍然是我国健康领域的重要问题，需要继续加强预防和消除工作。

相关标准
GB 14922-2010 食品添加剂碘化钾
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食盐
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中碘的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准