大骨节病是一种由于饮用含有高浓度氟化物的水而引起的慢性骨病，主要发生在我国西南地区。为了控制大骨节病的流行，保护人类健康，GB/T 16007-2011制定了大骨节病病区控制的要求和措施。

该标准规定了大骨节病病区的划定、监测、评估和控制等方面的要求。其中，病区的划定应根据地质、水文、氟化物含量等因素进行综合评估，确定病区的范围和边界。监测方面，应对病区内的水源、土壤、农产品等进行定期监测，确保氟化物含量符合国家标准。评估方面，应对病区内人群的健康状况进行定期评估，及时发现和处理病例。控制方面，应采取措施降低病区内人群的氟摄入量，如改善饮水条件、加强健康教育等。

此外，该标准还规定了大骨节病病区控制的组织管理、技术要求和监督检查等方面的要求。组织管理方面，应建立健全的病区控制机构和工作制度，确保病区控制工作的顺利开展。技术要求方面，应采用科学、有效的控制措施，确保病区内人群的健康安全。监督检查方面，应定期对病区控制工作进行检查和评估，及时发现和解决问题。

相关标准
GB/T 16006-2011 大骨节病病区水质标准
GB/T 16008-2011 大骨节病病区土壤质量标准
GB/T 16009-2011 大骨节病病区农产品质量标准
GB/T 16010-2011 大骨节病病区人群健康评估标准
GB/T 16011-2011 大骨节病病区控制技术标准