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斑点叉尾鮰是一种重要的淡水鱼类，其肉质鲜美，深受消费者喜爱。然而，由于斑点叉尾鮰生长环境的特殊性，其肉质易受到嗜麦芽寡养单胞菌的污染，从而对人体健康造成威胁。因此，为了保障消费者的健康，需要对斑点叉尾鮰进行嗜麦芽寡养单胞菌的检测。

本标准规定了斑点叉尾鮰嗜麦芽寡养单胞菌检测的操作方法，具体步骤如下：

1. 样品采集

从市场或养殖场采集斑点叉尾鮰样品，应选择新鲜、无明显病变的鱼体，避免受到外界污染。

2. 样品处理

将采集的样品进行处理，包括去鳞、去内脏、去头尾等步骤，得到鱼肉样品。

3. 样品预处理

将鱼肉样品进行预处理，包括切碎、加入生理盐水等步骤，使样品更易于培养。

4. 培养

将预处理后的样品接种于嗜麦芽寡养单胞菌培养基上，进行培养。培养条件为37℃，24小时。

5. 鉴定

对培养后的菌落进行鉴定，包括形态学、生理生化等方面的鉴定，确定是否为嗜麦芽寡养单胞菌。

本标准的实施可以有效保障斑点叉尾鮰产品的质量安全，保障消费者的健康。

相关标准：
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB/T 4789.7-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB/T 4789.15-2016 食品微生物学检验 铜绿假单胞菌检验