冷食菜、豆制品是人们日常饮食中常见的食品，其微生物质量对人体健康有着重要的影响。为了保障食品安全，GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验标准被制定出来。

该标准主要包括以下内容：

1. 适用范围

本标准适用于冷食菜、豆制品的微生物学检验。

2. 试验方法

本标准规定了冷食菜、豆制品的微生物学检验方法，包括总生菌数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标的检测方法。

3. 试验结果的判定

本标准规定了试验结果的判定标准，包括合格、不合格和可疑等。

4. 试验报告

本标准规定了试验报告的内容和格式。

5. 标本的处理

本标准规定了标本的采集、保存和处理方法。

6. 试验设备和试剂

本标准规定了试验设备和试剂的要求。

7. 试验环境

本标准规定了试验环境的要求。

8. 试验人员

本标准规定了试验人员的资质和要求。

相关标准
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GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 试验方法
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 革兰氏阳性菌检验