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食品安全一直是人们关注的焦点，而沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌是常见的食品中致病菌之一。为了保障食品安全，GB/T 22429-2008标准规定了食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法的要求和方法。

该标准适用于各类食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验。其中，沙门氏菌是一种革兰氏阴性菌，常见于家禽、家畜等动物的肠道中，也可通过污染的水、土壤、食品等途径传播给人类。肠出血性大肠埃希氏菌O157是一种革兰氏阴性菌，常见于牛肉、牛奶等食品中，可引起严重的食物中毒。单核细胞增生李斯特氏菌是一种革兰氏阳性菌，常见于生食海产品、肉制品等食品中，可引起严重的食物中毒。

该标准要求使用酶联免疫法进行快速筛选检验。酶联免疫法是一种常用的生物技术方法，通过特异性抗体与待检测物质结合，再加入酶标记的抗体进行检测，从而实现对待检测物质的快速、准确检测。该方法具有灵敏度高、特异性强、操作简便等优点，已广泛应用于食品安全领域。

该标准详细规定了酶联免疫法的操作步骤、试剂配制、样品处理、检测结果判定等内容。其中，样品处理是关键的步骤之一，样品的处理方法不当会影响检测结果的准确性。该标准要求对不同类型的食品样品进行不同的处理方法，以保证检测结果的准确性。

此外，该标准还规定了检测结果的判定标准，包括阳性对照、阴性对照、样品对照等。只有在满足所有判定标准的情况下，才能认定检测结果为阳性。

相关标准：
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌属菌检验
GB/T 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 李斯特菌检验
GB/T 22428-2008 食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验 PCR法
GB/T 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 酶联免疫法检验