鲜乳是人们日常生活中常见的食品之一，但是在饲养过程中，为了防止疾病的发生，养殖业者常常会使用抗生素。如果鲜乳中存在抗生素残留，会对人体健康造成潜在的威胁。因此，对鲜乳中抗生素残留的检验显得尤为重要。

本标准规定了鲜乳中抗生素残留的检验方法，包括样品的采集、制备、检验方法等。具体内容如下：

1.样品的采集

样品应当在生产过程中随机采集，避免人为干扰。采集的样品应当符合以下要求：

（1）样品应当是新鲜的，不得有异味、异色等异常情况。

（2）样品应当在采集后尽快送到实验室进行检验。

2.样品的制备

样品的制备应当按照以下步骤进行：

（1）将样品充分搅拌均匀。

（2）取适量样品，加入适量的溶液进行提取。

（3）将提取液进行过滤，得到待检样品。

3.检验方法

本标准规定了两种检验方法：筛选法和定量法。

（1）筛选法

筛选法是一种快速检验方法，适用于初步筛选样品中是否存在抗生素残留。具体步骤如下：

①将待检样品加入含有抗生素的培养基中。

②观察培养基中是否有细菌生长。

③如果有细菌生长，则说明样品中存在抗生素残留。

（2）定量法

定量法是一种精确的检验方法，适用于确定样品中抗生素残留的浓度。具体步骤如下：

①将待检样品加入含有抗生素的培养基中。

②根据培养基中细菌的生长情况，确定抗生素残留的浓度。

4.结果的判定

根据检验结果，判定样品中是否存在抗生素残留。如果存在抗生素残留，则应当根据相关标准进行处理。

相关标准
GB/T 4789.1-2016 食品卫生微生物学检验 通则
GB/T 4789.2-2016 食品卫生微生物学检验 试验方法
GB/T 4789.3-2016 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品卫生微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品卫生微生物学检验 食品中真菌和放线菌检验