寒潮是指寒冷空气活动过程中，气温骤降并持续时间较长的天气现象。寒潮对人们的生产生活造成了很大的影响，因此对寒潮的预报和预警非常重要。GB/T 21987-2017 寒潮等级是一项关于寒潮等级的标准，下面将对该标准进行介绍。

1. 寒潮等级的划分
根据气温变化幅度和持续时间，将寒潮分为一般寒潮、较强寒潮、强寒潮和特强寒潮四个等级。其中，一般寒潮的气温降幅为8℃以上，持续时间为24小时以上；较强寒潮的气温降幅为10℃以上，持续时间为48小时以上；强寒潮的气温降幅为12℃以上，持续时间为72小时以上；特强寒潮的气温降幅为15℃以上，持续时间为96小时以上。

2. 寒潮的特征
寒潮的特征主要包括气温骤降、风力增强、降水减少等。在寒潮过程中，气温骤降是最为明显的特征，同时伴随着风力增强和降水减少。此外，寒潮还会对交通、农业、林业等方面造成不利影响。

3. 寒潮的预报和预警
寒潮的预报和预警是气象部门的重要工作之一。根据寒潮等级的划分，气象部门可以对不同等级的寒潮进行预报和预警。预报和预警的内容包括寒潮的强度、持续时间、影响范围等。同时，气象部门还应该及时向社会发布预警信息，提醒公众采取相应的防护措施。

相关标准
GB/T 1236-2019 气象术语
GB/T 18779-2002 气象灾害预警信号
GB/T 19201-2015 气象灾害风险评估
GB/T 19202-2015 气象灾害应急预案编制
GB/T 19203-2015 气象灾害应急响应