蛋白酶K是一种广泛应用于生物化学、分子生物学和生物技术领域的酶制剂。本标准规定了蛋白酶K的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存，以确保蛋白酶K的质量和稳定性。

蛋白酶K的分类：按来源分为微生物来源和动物来源；按酶活力分为高活力和低活力；按纯度分为普通级和高纯级。

蛋白酶K的要求：包括外观、酶活力、pH值、水分、灭菌、重金属、微生物限度等指标。其中，酶活力是蛋白酶K的重要指标之一，本标准规定了酶活力的测定方法和计算公式。

蛋白酶K的试验方法：包括酶活力测定、pH值测定、水分测定、灭菌试验、重金属测定、微生物限度试验等。

蛋白酶K的标志：应标注产品名称、规格型号、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

蛋白酶K的包装、运输和贮存：应采用无毒、无污染、无异味的包装材料，运输过程中应避免受潮、受热、受压和震动，贮存时应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中。

本标准的实施有助于规范蛋白酶K的生产和使用，提高蛋白酶K的质量和稳定性，保障生物技术领域的研究和应用。

相关标准
GB/T 21415-2008 酶制剂 术语和定义
GB/T 21416-2008 酶制剂 试验方法
GB/T 21417-2008 酶制剂 包装、标志、运输和贮存
GB/T 21418-2008 酶制剂 质量控制
GB/T 21419-2008 酶制剂 生产工艺