辣椒是我国重要的经济作物之一，但由于其生长适宜温度较高，对低温的适应能力较差，因此在寒冷的冬季容易受到寒害的影响。为了规范辣椒寒害等级的分类和标志，保障辣椒的质量和安全，国家质量监督检验检疫总局于2017年发布了GB/T 34965-2017《辣椒寒害等级》标准。

该标准将辣椒寒害等级分为一级、二级、三级和四级，其中一级为最轻微的寒害，四级为最严重的寒害。标准规定了各级别的标志，要求对辣椒进行检验，判定其寒害等级，并在包装上标注相应的等级标志。

在检验方法方面，标准规定了采样、样品制备、检验方法和判定规则。采样时应从不同地点、不同株、不同部位采集样品，样品制备时应按照标准要求进行处理，检验方法包括外观检查、质量检查和理化检查等，判定规则则根据检验结果进行分类判定。

标准还规定了辣椒寒害等级标志的使用要求，包括标志的形状、颜色、大小和位置等。标志应清晰、醒目、不易脱落，以便于消费者识别和辣椒质量的监管。

相关标准
GB/T 5498-2008 辣椒
GB/T 5499-2008 辣椒干制品
GB/T 5500-2008 辣椒粉
GB/T 5501-2008 辣椒酱
GB/T 5502-2008 辣椒油