农贸市场是城市中重要的农产品流通渠道，也是城市居民购买农产品的主要场所。为了保障消费者的权益，促进农产品的流通和发展，需要对农贸市场进行规范管理。GB/T 21720-2008 农贸市场管理技术规范就是为了达到这个目的而制定的。

该标准规定了农贸市场的基本要求、管理制度、卫生要求、安全要求、服务要求等方面的内容。其中，基本要求包括农贸市场的位置、场地、建筑、设施、设备等方面的要求；管理制度包括市场管理机构、市场管理人员、市场管理制度等方面的要求；卫生要求包括市场环境卫生、食品卫生、垃圾处理等方面的要求；安全要求包括市场安全、消防安全、电气安全等方面的要求；服务要求包括市场服务、消费者服务、商户服务等方面的要求。

在农贸市场的基本要求方面，该标准规定了农贸市场应该建立在城市规划区内，场地应该平整、干燥、通风、采光良好，建筑应该符合国家建筑标准，设施设备应该齐全、完好、安全可靠等要求。在管理制度方面，该标准规定了农贸市场应该设立市场管理机构，明确市场管理人员的职责和权限，建立健全市场管理制度等要求。在卫生要求方面，该标准规定了农贸市场应该保持环境卫生，加强食品卫生管理，规范垃圾处理等要求。在安全要求方面，该标准规定了农贸市场应该加强市场安全管理，建立消防安全制度，保障电气安全等要求。在服务要求方面，该标准规定了农贸市场应该提供优质的市场服务，加强消费者服务，提高商户服务水平等要求。

总之，GB/T 21720-2008 农贸市场管理技术规范是为了规范农贸市场的管理，保障消费者的权益，促进农产品的流通和发展而制定的。农贸市场作为城市中重要的农产品流通渠道，应该按照该标准的要求进行规范管理，提高市场的服务水平和管理水平，为消费者提供更加安全、卫生、便捷的购物环境。

相关标准
GB/T 21719-2008 农产品质量安全追溯体系技术规范
GB/T 21721-2008 农产品市场信息发布技术规范
GB/T 21722-2008 农产品市场监测技术规范
GB/T 21723-2008 农产品市场价格监测技术规范
GB/T 21724-2008 农产品市场交易技术规范