餐饮企业是指以提供餐饮服务为主要经营活动的企业，包括餐厅、快餐店、饮品店、茶楼、酒楼、咖啡厅等。餐饮企业的等级划分和评定是指根据一定的标准和要求，对餐饮企业的经营管理、服务质量、卫生安全等方面进行评估，划分出不同等级的餐饮企业。

GB/T 13391-2009 餐饮企业的等级划分和评定标准主要包括以下内容：

1.等级划分标准：根据餐饮企业的规模、装修、设备、服务质量、卫生安全等方面的要求，将餐饮企业划分为三个等级，分别为一星级、二星级、三星级。

2.评定方法：评定餐饮企业等级的方法包括现场评定和档案评定两种方式。现场评定是指评定人员对餐饮企业进行实地检查和评估；档案评定是指评定人员根据餐饮企业的经营管理、服务质量、卫生安全等方面的档案资料进行评估。

3.评定标准：评定餐饮企业等级的标准包括餐饮企业的规模、装修、设备、服务质量、卫生安全等方面的要求。其中，服务质量包括服务态度、服务效率、服务质量等方面的要求；卫生安全包括食品安全、环境卫生、员工卫生等方面的要求。

4.评定结果：评定餐饮企业等级后，评定机构将颁发相应的等级证书，并将评定结果公示在餐饮企业的显著位置。

5.等级维护：餐饮企业在获得等级证书后，应当按照评定标准要求，维护相应的等级。评定机构将对餐饮企业进行定期检查和评估，如发现不符合等级标准的情况，将取消相应的等级证书。

GB/T 13391-2009 餐饮企业的等级划分和评定标准的实施，有利于规范餐饮企业的经营管理、提高服务质量、保障消费者的健康和安全。同时，也有利于促进餐饮企业的竞争和发展，推动餐饮行业的健康发展。

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