随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。而餐饮分餐制服务正是为了满足人们对健康饮食的需求而出现的。餐饮分餐制服务是指将食品按照不同的营养成分分别制作、分别供应，以满足不同人群的营养需求。例如，学校餐厅可以根据学生的年龄、身高、体重等因素，制定不同的饮食方案，保证学生的营养均衡。

GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》规定了餐饮分餐制服务的基本要求和操作规范，包括餐饮分餐制服务的组织管理、食品安全控制、餐饮分餐制服务的实施、餐饮分餐制服务的评价等方面。其中，食品安全控制是餐饮分餐制服务的核心要求之一。本标准要求餐饮服务单位应建立健全的食品安全管理制度，确保食品的安全性和卫生性。同时，还要求餐饮服务单位应定期对食品进行检测，确保食品符合国家相关标准和规定。

此外，本标准还规定了餐饮分餐制服务的实施要求。例如，餐饮服务单位应根据不同人群的营养需求，制定不同的饮食方案，并在餐厅内明确标识。同时，还要求餐饮服务单位应定期对餐饮分餐制服务进行评价，及时发现问题并进行改进。

总之，GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》的出台，对于规范餐饮分餐制服务行为，保障食品安全和健康饮食，提高餐饮服务质量具有重要意义。

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