食品冷链物流交接是指在食品从生产、加工、包装、运输到销售的全过程中，各个环节之间的物流交接。食品冷链物流交接规范的制定，旨在规范食品冷链物流交接过程中的各项要求，确保食品在运输过程中的安全、卫生和质量，保障消费者的健康和权益。

该标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：规定了食品冷链物流交接过程中所涉及的术语和定义，以便各方理解和遵守。

2.物流企业的要求：规定了物流企业在食品冷链物流交接过程中的各项要求，包括物流企业的资质要求、人员要求、设备要求、管理要求等。

3.运输车辆的要求：规定了运输车辆在食品冷链物流交接过程中的各项要求，包括车辆的资质要求、车辆的装备要求、车辆的卫生要求等。

4.冷库的要求：规定了冷库在食品冷链物流交接过程中的各项要求，包括冷库的资质要求、冷库的设备要求、冷库的卫生要求等。

5.配送中心和超市的要求：规定了配送中心和超市在食品冷链物流交接过程中的各项要求，包括配送中心和超市的资质要求、设备要求、卫生要求等。

6.食品冷链物流交接的流程和要求：规定了食品冷链物流交接的流程和要求，包括食品的装载、运输、卸货、入库、出库、配送等各个环节的要求。

7.食品冷链物流交接的监督和检验：规定了食品冷链物流交接的监督和检验要求，包括监督和检验的机构、监督和检验的内容、监督和检验的方法等。

8.食品冷链物流交接的记录和报告：规定了食品冷链物流交接的记录和报告要求，包括记录和报告的内容、记录和报告的方式等。

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