文本处理是指对文本进行编辑、排版、格式化、存储、检索等操作的过程。在信息技术领域，文本处理是一项非常重要的工作，涉及到各种软件、硬件、网络等方面。为了更好地规范文本处理相关术语的使用，GB/T 5271.23-2000标准对文本处理方面的术语和定义进行了详细的说明。

该标准主要包括以下内容：

1. 文本处理的定义和基本概念：该部分主要介绍了文本处理的定义、基本概念和相关术语，如文本编辑、文本排版、文本格式化、文本存储、文本检索等。

2. 文本处理软件的术语和定义：该部分主要介绍了文本处理软件的术语和定义，如文本编辑器、排版软件、桌面出版软件、文本处理系统等。

3. 文本处理硬件的术语和定义：该部分主要介绍了文本处理硬件的术语和定义，如打印机、扫描仪、光学字符识别设备等。

4. 文本处理网络的术语和定义：该部分主要介绍了文本处理网络的术语和定义，如局域网、广域网、Internet等。

5. 文本处理标准的术语和定义：该部分主要介绍了文本处理标准的术语和定义，如ASCII码、Unicode、HTML、XML等。

通过GB/T 5271.23-2000标准的规范，可以更好地理解和使用文本处理相关术语，提高信息技术领域的标准化水平，促进信息技术的发展和应用。

相关标准
GB/T 5271.1-2000 信息技术 词汇 第1部分:基本概念
GB/T 5271.2-2000 信息技术 词汇 第2部分:数据处理
GB/T 5271.3-2000 信息技术 词汇 第3部分:计算机网络
GB/T 5271.4-2000 信息技术 词汇 第4部分:计算机软件
GB/T 5271.5-2000 信息技术 词汇 第5部分:计算机硬件