食品营养成分是指食品中所含的能够提供能量和维持生命所必需的营养物质，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。食品营养成分的标识和表述对于消费者来说非常重要，因为它们能够帮助消费者了解食品的营养价值，从而做出更加健康的食品选择。

GB/Z 21922-2008 食品营养成分基本术语规定了食品营养成分的基本术语，包括以下内容：

1. 能量：指食品中所含的能够提供热量的物质，单位为千焦或千卡。

2. 蛋白质：指食品中所含的能够提供氮和氨基酸的物质，是构成人体组织的重要成分。

3. 脂肪：指食品中所含的能够提供脂肪酸和甘油的物质，是构成细胞膜和提供能量的重要成分。

4. 碳水化合物：指食品中所含的能够提供能量的物质，包括单糖、双糖和多糖等。

5. 膳食纤维：指食品中所含的不能被人体消化吸收的物质，对于促进肠道蠕动和预防便秘有重要作用。

6. 维生素：指食品中所含的能够维持人体正常生理功能的有机物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。

7. 矿物质：指食品中所含的能够维持人体正常生理功能的无机物质，包括钙、铁、锌、镁、钾、钠等。

除了以上基本术语，GB/Z 21922-2008 还规定了一些其他的术语，如不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、钠等。

相关标准
GB 28050-2011 食品营养标签通则
GB 28001-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量