ASTM F2875 - 10(2020)标准规定了商用烹饪和加热设备测试实验室的要求，以确保测试实验室能够按照ASTM测试方法对商用烹饪和加热设备进行测试。该标准包括以下内容：

1. 实验室设备要求：测试实验室应该配备必要的设备和工具，以确保测试的准确性和可靠性。这些设备和工具包括温度计、计时器、电压表、电流表、热电偶、热板、热流计等。

2. 实验室环境要求：测试实验室应该具备适宜的环境条件，以确保测试的准确性和可靠性。这些环境条件包括温度、湿度、气压、空气流动等。

3. 实验室人员要求：测试实验室应该配备有经验丰富的人员，他们应该具备相关的技能和知识，以确保测试的准确性和可靠性。这些人员应该熟悉ASTM测试方法，能够正确地操作测试设备和工具。

4. 实验室文件要求：测试实验室应该建立一套完整的文件系统，以记录测试过程和测试结果。这些文件包括测试计划、测试记录、测试报告等。

5. 实验室质量管理要求：测试实验室应该建立一套完整的质量管理体系，以确保测试的准确性和可靠性。这些质量管理体系包括质量手册、程序文件、工作指导书等。

ASTM F2875 - 10(2020)标准的实施可以帮助商用烹饪和加热设备制造商、测试实验室和其他相关方确保测试的准确性和可靠性。这有助于提高商用烹饪和加热设备的质量和安全性，保护消费者的利益。

相关标准
- ASTM F1495-93(2018)商用烹饪和加热设备的安全性标准
- ASTM F1361-19商用烹饪和加热设备的性能标准
- ASTM F2140-01(2019)商用烹饪和加热设备的能源效率标准
- ASTM F2144-01(2019)商用烹饪和加热设备的排放标准
- ASTM F2861-10(2016)商用烹饪和加热设备的维护标准