感官分析是一种科学方法，用于评估人类感官对产品的感知和反应。感官分析可以帮助生产商了解消费者对其产品的感受和偏好，从而改进产品的质量和口感。感官分析可以应用于各种产品，包括食品、饮料、香水、化妆品、纺织品、家具等。

感官分析需要评估员和专家感官评估员的参与。评估员是指没有经过专门培训的人员，他们可以是消费者、员工或志愿者。专家感官评估员是指经过专门培训的人员，他们具有较高的感官能力和专业知识，可以提供更准确和可靠的感官分析结果。

BS EN ISO 8586提供了一般指南，以确保评估员和专家感官评估员的选择、培训和监控符合一致性和可靠性的要求。以下是该标准的主要内容：

1. 评估员和专家感官评估员的选择标准
评估员和专家感官评估员的选择应基于以下标准：
- 年龄、性别、健康状况和文化背景等因素；
- 感官能力和经验；
- 对产品的偏好和消费习惯；
- 对感官分析的理解和意愿。

2. 评估员和专家感官评估员的培训
评估员和专家感官评估员的培训应包括以下内容：
- 感官能力的评估和培养；
- 感官分析的基本原理和方法；
- 产品的特性和评估标准；
- 评估员和专家感官评估员的角色和责任。

3. 评估员和专家感官评估员的监控
评估员和专家感官评估员的监控应包括以下内容：
- 感官能力的定期评估；
- 感官分析结果的一致性和可靠性的监控；
- 评估员和专家感官评估员的行为和表现的监控。

4. 评估员和专家感官评估员的退出标准
评估员和专家感官评估员的退出标准应包括以下内容：
- 感官能力的下降；
- 对产品的偏好和消费习惯的变化；
- 对感官分析的理解和意愿的变化。

BS EN ISO 8586的实施可以提高感官分析的准确性和可重复性，从而提高产品的质量和口感。该标准适用于所有类型的感官评估，可以帮助生产商了解消费者对其产品的感受和偏好，从而改进产品的质量和口感。

相关标准
- BS EN ISO 5492. 感官分析. 确定感官阈值的方法
- BS EN ISO 8587. 感官分析. 一般指南
- BS EN ISO 11035. 感官分析. 评估员的选择、培训和监控的指南
- BS EN ISO 13299. 感官分析. 一般指南
- BS EN ISO 13301. 感官分析. 评估员的选择、培训和监控的指南